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- クレヨンのこだわり
～プリン専門店としてのこだわり～
2007年、当時は珍しかった
プリン専門店をオープンいたしました。
プリンのみに的を絞り、
納得のいく美味しさを追求したかったからです。
プリンの柱となる牛乳・卵・生クリーム・砂糖
などの原材料を一つ一つ
吟味して厳選するところから始め、
それらの配合バランスを微調整して
レシピを作りました。
品ぞろえの場面では、
添加物に頼らず素材の持ち味を最大限に生かす工夫を凝らし、
加熱温度にも1℃単位でこだわりました。
これらのこだわりが
プリンそのもののうま味やコクを醸し出し、
なめらかな舌触り、口どけ、後味までもが
美味しいと思える納得のいくプリンが出来上がりました。
蒸しあがったプリンはすぐさま急速冷却し、
プリンの美味しさを閉じ込めるとともに、
安全性を重視した設備をそろえ厳重に温度管理し、
お客様のもとへお届けいたします。
安全・安心も含めこれら全てが
私たちが考える美味しさです。
～伊香保プリンへのこだわり～
伊香保温泉の象徴である伊香保石段街から漂う
古き良き時代のレトロな雰囲気を
プリンで表現したのが伊香保プリンです。
卵の風味豊かで固めの食感。
底にはカラメルソースが敷いてあり、
食べ進めるとまた違った味わいが楽しめます。
そんなレトロ感が味わえる伊香保プリンは、
昔の記憶も一緒によみがえるような
温かくて懐かしい気持ちとともに、
楽しかった伊香保旅行の想い出を重ね合わせながら
食べられるプリンではないかと思っています。
一方食材は厳選された
シンプルな新鮮素材のみで構成し、
新鮮な地元の卵
北海道産の牛乳
すっきりとした味わいの砂糖
そして風味づ付けはオーガニックバニラビーンズ。
徹底した温度管理のもとで
ゆっくりと過熱されたプリンは、
こうした素材選びと製法技術で、
懐かしさの中にも
現代人のし好にもしっかりとマッチした
あたらしさが盛り込まれています。
また「伊香保」＋「プリン」のネーミングは、
一瞬でご当地土産としてわかりやすく、
伊香保温泉の新たな名産品へ育っていくようにと
思いを込めました。
今日となっては全国的に広まり、
行く先々の観光地で
容易に目に留まるようになったご当地プリン。
そんな中でも伊香保プリンは、
その先駆け的存在と言っても
過言ではないのではないでしょうか。
私たちは発売当時の思いを忘れずに、
これからも伊香保プリンを大切に
育てていきたいと思っています。
～店舗運営のこだわり～
プリンは消費期限が4日間と短く、
持ち運びに保冷剤を必要とすることから、
お客様は、観光の最後にお立ち寄りになることが多い
といった現象があります。
そのためご来店の客様にとっては
当店が伊香保旅行の総仕上げであると位置づけ、
店舗運営は、清潔な店内と笑顔での接客を意識した
店づくりを行っています。
お客様にはプリンのお土産とともに
好印象も持ち帰ってもらい、
伊香保へのリピートにつなげることで、
店舗への再来店が増え、
好循環サイクルにつなげていこう！と
スタッフ全員で日々努力をしています。
こうして地域に根差した店づくりをして、
観光客のみならず、
地元の人々にも愛されるような
質の高い商品とサービスを提供し続け、
人気商品に甘んじることなく常に前進することが、
プリン専門店クレヨンとして、
また伊香保温泉のお土産処としての
使命ととらえています。
これらのたゆまぬ努力も含めて、皆様に
伊香保プリンをはじめとする商品の魅力と
感じていただけましたら幸いです。
